Naranjas de Xeraco
Esto es lo que nosotros hacemos para que los huevos de codorniz salgan en su punto, con la yema cuajada, con la yema en en centro y con su color amarillo. Si nos pasamos de cocción las yemas salen de color verde.
Poner un cazo con agua al fuego, llevar a ebullición.
Poner los huevos en el agua hirviendo, dejar cocer 7 minutos (justo ese tiempo).
Cuando haya pasado el tiempo, cortar la ebullición poniendo el cazo bajo el chorro de agua fría.
Dejar que los huevos enfríen en agua fría.
Poner en una bolsa de plástico bien cerrada y guardar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
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