Un menu para una ocasion especial

A continuación os doy a conocer el menú que preparamos la pasada Nochebuena.

Parece que haya mucha cantidad, pero cada uno come lo que quiere.

No es un menú que siente pesado al estómago.

Se puede hacer casi toda la preparación el día anterior, de forma que se deja todo para poder hornear los platos calientes un poco antes, mientras se da cuenta de los entrantes.

Para el centro de la mesa pusimos:

• jamón ibérico
• profiteroles con queso de cabra
• volovanes de hojaldre con ensaladilla
• tostadas con paté y membrillo

Después un entrante caliente recién horneado de triángulos de pasta filo con confit de pato y pera.

Y para terminar, unos rollitos de pechuga rellenos de boletus con chutney de ciruelas

Como postre y para finalizar, una ración de la deliciosa tarta de chocolate que hacía mi madre.

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