Churros con chocolate

No me podéis decir que no os entran ganas de coger un churro de los que os muestro y darle un bocado.

Cada vez que paso cerca de una churrería me entran ganas de comprar unos cuantos, pero siempre me detengo.

Puede que sea el olor de aceite requemado o que tengo certeza de que los bocaditos de churros me van a estar repitiendo en el estómago durante varias horas.

Pero hechos en casa, es otra historia. No se tarda más de media hora y es un desayuno o merienda estupendo para presentar cuando tengamos ese poquito de tiempo que se necesita.

Para su elaboración vamos a necesitar una manga pastelera con una boquilla estriada de tamaño medio, una del 8 es buena. Una buena manga pastelera cuesta unos 4 euros y una boquilla 2 euros. Eso es lo que nos cuestan unos pocos churros.

También vamos a necesitar una freidora o sartén honda con unos 3 cm de aceite.

Ingredientes:

• 165 gramos harina floja o de panadería (no usar harina de fuerza)
• 30 centilitros de agua
• media cucharadita moka de sal
• una nuez de mantequilla
• un huevo mediano
• azúcar

Con estas cantidades salen churros para cuatro personas.

Hay que poner el agua a hervir en una cazuela, añadiendo la mantequilla y la sal.

Tamizar la harina con un colador, dos veces.

Cuando el agua empiece a hervir, apartar la cazuela del fuego, echar la harina de golpe y remover con energía con una cuchara o paleta de madera.

Poner sobre el fuego al mínimo (aconsejo que se haga sobre un fuego muy suave para que no se queme) y seguir removiendo durante un par de minutos.

Pasar la masa a un bol, dejar enfríar unos 5 minutos (depende de la temperatura ambiente) o menos si estamos en invierno, añadir el huevo y mezclar muy bien, batiendo con la cuchara de madera para incorporar aire.

Cuando esté bien mezclado, poner en la manga pastelera y dejar enfríar.

Preparar la sartén o freídora con bastante aceite de girasol.

Ir dejando caer la masa directamente al aceite, cortando con unas tijeras o con los dedos.

Sacar de la freídora, dejar sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar y servir.

El chocolate os lo dejo a vuestro libre albedrío.